الهدايا حلوة! في عطلة سعيدة ، قدم لأميك أو أصدقائك وجبات شهية أصلية ، وعالجه بالحلويات غير العادية والكوكتيلات اللذيذة!
كعكة برلين
مدة الطهي: ساعتان و 45 دقيقة
لـ 6 موانئ: • 250 غ من الدقيق • 2 ملاعق صغيرة. ملاعق من مسحوق الخبز • 250 غرام من الجبن • 250 غرام من الزبدة • 7 طاولات. ملاعق كبيرة من السكر • عصير وبرش ليمونة • 2 مائدة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والجبن. افرد العجين قليلاً وأضف الزبدة الدافئة. ثم نلف العجينة في طبقة مستطيلة ، ثم نطويها مرتين ونلفها مرة أخرى. كرر 2 مرات أخرى. غطي العجين بفيلم ولف. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.سخن الفرن حتى 200 درجة مئوية.
2. افتح اللفة ، قم بإزالة الفيلم. لف الحواف القصيرة لفات العجين تجاه بعضها البعض بحيث تكون متصلة في المنتصف. قطع إلى قطع ، والعصر برفق ، وإعطاء شكل القلوب ، ووضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. اخبز لمدة 15 دقيقة.
3. من السكر و 5 مائدة. ملاعق كبيرة من الماء لغلي الشراب. أضف ملعقة صغيرة. ملعقة من عصير الليمون. تبرد في حمام بالماء البارد وتضرب حتى يتم الحصول على أحمر الشفاه الأبيض. أضف 1 الجدول. ملعقة من عصير الليمون ، بشر وخفقت مرة أخرى. بالنسبة للطلاء ، اطحن العصير المتبقي مع المسحوق. نقع ملفات تعريف الارتباط وتغطي مع أحمر الشفاه.
ملفات تعريف الارتباط "الورود"
وقت الطهي: 25 دقيقة
في 4 موانئ: • 4 بيضات • 200 غرام من السكر المحبب • 250 غرام من الدقيق • قش حلو.
1. اطحن البيض بالسكر. نضيف الدقيق ونعجن العجين.
2. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. تُدحرج العجينة جيداً على منضدة مع رشها بالدقيق وتقطع الدوائر التي يبلغ قطرها 5 سم باستخدام الشق ، ثم ضعها على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة 3 دقائق لجعل العجين بني.
3. ارتد قفازات قطنية. أخرجي صينية البسكويت من الفرن. اضغط على الدوائر الساخنة واحدًا تلو الآخر إلى القشة ، لتشكيل الورود ، و 5 "بتلات" لكل "زهرة". تركه يبرد.
كعكة الوافل مع كريم التوت
مدة الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة
6 حصص: • 130 غ من الزبدة • 175 غ من السكر المحبب • 4 بيضات • 230 غ من الطحين • 40 غ من النشا • 1 برتقال • 150 غ من الكشمش الأحمر أو التوت الطازج • 375 غ من الجبن الغذائي • 375 مل من الكريمة • 1 كيس تثبيت كريم • زبدة مصفاة لقالب • طاولة واحدة. ملعقة من السكر البودرة.
1. يخفق الزبدة الدافئة مع 100 غرام من السكر. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. ينخل الدقيق والنشا على كتلة مخفوقة ويخلط بلطف.
2. اسكب البرتقال بالماء الساخن ، وأزل القشر بمبشرة واضغط على العصير. أضف كل شيء إلى العجين واتركه لمدة 30 دقيقة. تسخين حديد الوافل ، الشحوم بالسمن بفرشاة ، صب 3 طاولات. ملاعق كبيرة من العجين وتخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لذا اخبزي 8 فطائر واتركيها تبرد.
3. قم بقياس 100 جم من التوت واخلطه مع السكر المتبقي واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم يعجن ويفرك من خلال منخل. يخفق الكريمة مع المثبت ، مع الجبن القريش وهريس الفاكهة. أضف نصف التوت المتبقي. قشّر الوافل وضعيها فوق بعضها البعض. ضعي التوت المتبقي في الأعلى ورشي عليه السكر البودرة.
تقليم الحلوى
مدة الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة
في 6 أجزاء: • 8 بياض بيض • 100 غرام من السكر المحبب • 200 غرام من البرقوق مع الحفر • دهون لتزييت العفن.
1. ضع البرقوق في منخل واشطفه جيدًا بالماء الدافئ الجاري. يُنقل إلى قدر ، ويُسكب 500 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعتين على نار خفيفة. ثم امسح من خلال منخل. أضف السكر المحبب إلى الكتلة الناتجة واطهيه لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح سميكًا. إزالة من الحرارة والسماح لتبرد تماما.
2. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب مقسم بقطر 24 سم بالزبدة أو السمن. اخفق بياض البيض جيدًا باستخدام خلاط بأدنى سرعة ، ثم قم بزيادة السرعة تدريجيًا وصب هريس برق مبرد تمامًا في البروتينات مع تيار رقيق.(إذا كانت البطاطس المهروسة دافئة ، يمكن أن تستقر السناجب.) ضع الكتلة الناتجة بعناية في قالب واخبزها على مستوى فرن متوسط لمدة 10-15 دقيقة.
3. أخرجي الحلوى الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. ثم قم بإزالة الجانب ونقل الحلوى إلى الطبق. يُزيّن الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك. يمكنك وضع الكرز المعلب أو شرائح الفراولة الطازجة أو شرائح اليوسفي في الأعلى.
حلوى الجبن مع المانجو
مدة الطهي: 45 دقيقة
في 8 منافذ: • 24 غرام من الجيلاتين • صفار بيض • 120 غرام من السكر المحبب • 150 غرام من الجبن الغذائي • عصير ليمون واحد • 400 غرام من الزبادي الطبيعي • 250 مل من الكريما • 3 مانجو.
1. لتحضير اللبن الرائب ، انقع 18 جرام من الجيلاتين في الماء البارد. اطحن صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم يخفق. يُمزج الصفار مع الجبن واللبن وعصير الليمون. اعصر الجيلاتين ، تذوب على نار خفيفة مع التقليب المستمر ، امزجها مع طاولتين. ملاعق كبيرة من اللبن الرائب وتضاف إلى بقية اللبن الرائب. تخلط جيدا وتبرد. عندما تبدأ الكتلة في التصلب ، اخفق الكريم واخلطهم مع كريم اللبن الرائب.
2. بالنسبة لحشوات الفاكهة ، انقع الجيلاتين المتبقي في الماء البارد. اغسل المانجو ، قشر ، قطع اللحم من الحجر وقطع إلى مكعبات صغيرة. قياس 400 غرام من لب المانجو ويهرس مع خلاط. أضيفي الجيلاتين المضغوط والمسخن.
3. خط 1.5 لتر شكل مستطيل مع فيلم التشبث ووضع كتلة اللبن الرائب وملء الفاكهة في طبقات. يغطى القالب بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات ويقطع قبل التقديم. يُزيّن بورق الليمون بالليمون ويُرش برش البرتقال المبشور.
موس التوت الشوكولاته جيلي
مدة الطهي: 25 دقيقة.
في 4 منافذ.
للجيلي: • 250 غ من العنب البري • 3 طاولات. ملاعق كبيرة من السكر • 125 مل من النبيذ الأحمر • 1 مائدة. ملعقة من عصير الليمون • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من النشا.
للموس: • 125 غ من الشوكولاتة الداكنة • 2 منضدة. ملاعق من الكونياك • 1 بيضة • 2 مائدة. ملاعق كبيرة من السكر • 100 غ من الكريم.
1. سكر الكراميل. صب النبيذ وعصير الليمون. أضف التوت وأغلي. يخفف النشا بالماء ويثخن كتلة التوت. رتب الهلام على المزهريات.
2. تذوب الشوكولاتة مع الكونياك. تغلب على صفار البيض باستخدام طاولة واحدة. ملعقة من السكر. قلبي الشوكولاتة. يخفق الكريم والبروتين بشكل منفصل عن طاولة واحدة. ملعقة من السكر. أولاً ، أضف الكريمة إلى الشوكولاتة ، ثم البروتين. ضع الموس على الجيلي. تزين.
تصوير: O. Kulagin (7)، D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda؛ مخزون الطعام / Fotobank (2).
